きのこのフリカッセ

　ずっと以前に入っていたスーパーのチラシ、資源ゴミに出せずずっと(半年^ ^;)とって置いた。というのはそのチラシの片隅に「きのこのフリカッセ」という超簡単そうな料理が載っていて、これはアミガサタケに合いそうだなぁと、今度アミガサタケで試してみようと思っていた。
　そう、ここにレシピを書いておけば後からチラシを探すより便利、、、というわけで書いておくことにした。

材料(４人分）
きのこ　　　　　300ｇ
ベーコン　　　　100ｇ
にんにく(つぶしたもの)　１片
オリーブ油　　　大匙１
白ワイン　　　1/4カップ
ブイヨン　　　　1/2カップ(刻んだ固形スープ1/2＋水）
生クリーム　　1/2カップ
塩・黒胡椒
パセリ（みじん切り）
作り方
１、きのこは大きめに切り、ベーコンは1cm幅に切る
２、鍋にオリーブ油を熱し、にんにく･ベーコンを炒め、きのこを加え油がまわる程度に炒める。
３、２に白ワインを加え、さらにブイヨンを加え、３～４分煮て生クリームを加える
４、塩･胡椒で味を調え、パセリを散らす。

アミガサタケと天然のヒラタケがゲットできたら、すごく美味しいんじゃないかと思う。
楽しみ^ ^。